三味碳烤生蚝技术配方资料 腌制酒香汁及5款烧烤海鲜味料制作技巧

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资料包含视频和文字版
制作方法及配方
招牌三味碳烤生蚝
内容包括：文本+视频共3个文件共22.4M
亮点：
加入酱油，吃起来有酱香味，而不是传统的姜蒜味。
味型：
酱香，蒜蓉味，可根据客人需要蘸食不同酱料。
配方提供：
谢文兵，于1995年接触烧烤料理，从事厨师行业十余年。擅长烧烤，新派特色烧烤小吃，有丰富的烧烤经验，现任杭州古墩路“紫樱花”烧烤总厨。
何智奇点评：
生蚝的烤制和酱料均不错，生蚝两面烤共需要用4分钟才能烤好，两面金黄焦香，如果一面烤的话，要烤6分钟，这样一面干香，一面焦香。
炭烤生蚝（杭州香港竹家庄避风塘酒楼特色菜品）