正宗重庆酸辣粉秘制配方和做法工艺大全（附多种口味酸辣粉制作方法）
正宗重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，由此，制作酸辣粉的主要技术则是在于煮粉、高汤熬制、辣椒的选用以及各种调料的配比上。做酸辣粉真正做到无需任何的专用设备，也不存在任何原料的购买限制。只要技术学到，无须其它高投入便可正常开业。真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小投资，大回报，无风险，无后顾之忧。“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇香，回味悠长。
重庆酸辣粉怎么做？经常会有朋友在网上问，因为酸辣粉这一重庆小吃，早已风行全国，各地也开了大大小小的酸辣粉店，但不可否认，仍然有很多朋友做出来的东西在口味上很不纯正，并没有正宗的重庆风味。我们将收集到的正宗重庆酸辣粉制作方法技术奉献出来，这份资料，在有的地方需要2800元学费呢,
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资料内容截图
菜鸟注意啊!酸辣粉 酸辣粉又酸、又辣、又开胃，够香、够味、够给力。别小看一碗小小的酸辣粉，酸和辣可不是单纯加醋和辣椒那么简单，做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 做起来很方便.只要多练习.一定会做好的.
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谢谢分享 吃为天呀
这个也是最爱了
有机会学习下做法
现在努力赚金币再说 这玩意儿也有人出书，神了 谢谢楼主的分享，先看看收藏下:lol 其实在我看来，也许我没有那么专业的看法，我只是觉得，有嚼头，筋道，才好吃呀。
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